【Polenta fritta】

材料(4人分)

・ポレンタ  200g (モレッティ社 ポレンタ・ビアンカ)
・溶き卵  2個
・小麦粉  30g
・パン粉 50g
・揚げ油 適量(ズッキ社 ひまわり油)
・グラニュー糖 適量
・粉糖 適量

〜作り方〜
① 固めたポレンタを一口大に切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣付けをする。
② 深めの鍋に揚げ油を入れて180度に熱し、①を入れてかりっと揚げる。
③ グラニュー糖をまぶし、器に盛り、仕上げに粉糖をかける。

seminar report/2015.6.01
白山「ヴォーロ・コズィ」西口大輔