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「ホスタリア　エル・カンピドイオ」の吉川敏明名誉会長が 長い年月をかけてまとめた『イタリア料理小辞典』が完成いたしました。 柴田書店のHPより 「日本に本物のイタリア料理を伝えた先駆者として知られる吉川氏が、自らの経験と知識を広く伝えたいと執筆した「イタリア料理教本」（1999年に上巻、2000年に下巻を刊行。２冊を合わせた新版を2011年に刊行）は、イタリア料理に携わる多くの方々にご愛用いただいている名著ですが、この本の中から、現場ですぐに役立つエッセンスを抽出しRead More